Beschreibung

Auch außerhalb der traditionellen Weinbaugebiete wächst die Zahl von Hobbygärtnern, die am Haus oder im Garten Wein anbauen. Dazu erhalten sie nun ein aktuelles und praxisorientiertes Handbuch für den Hobbyweinbau, in dem vom Pflanzen der Rebe bis hin zur Weinbereitung detailliert alle praktischen Belange beschrieben und alle notwendigen Hintergrundinformationen gegeben werden.

Nach einem Einblick in die Geschichte des Weinbaus findet der Leser eine genaue Erläuterung zu Bau und Physiologie des Weinstocks, um im Folgenden eine gut nachvollziehbare Anleitung zum Weinbau im häuslichen Bereich zu erhalten: Standortbedingungen, Pflanzung, mögliche Kultivierungs- und Erziehungsformen. Besonders hilfreich ist eine sachgerechte Anleitung des Hobbywinzers beim Rebschnitt, bei den jährlichen Pflegearbeiten, den benötigten Geräten und Hilfsmitteln, dem Pflanzenschutz. Die wesentlichen Krankheiten und ihre Ursachen bzw. Erreger werden vorgestellt. Zahlreiche Abbildungen veranschaulichen den Text.

Der Hobbywinzer erfährt das Wesentliche von der Traubenernte über die Mostuntersuchung, die Inhaltsstoffe bis hin zur praktischen Anleitung zur Weinbereitung für Weiß‑, Rosé- und Rotweine mit Gärführung und Weinausbau bis zur Abfüllung und Verkostung. Es gibt Informationen zu Weinfehlern und ‑krankheiten und eine Anleitung zur Bewertung von Traubensäften und ‑weinen.

Ein Anhang weiterführender Literatur und ein umfangreiches Register ermöglichen die schnelle Beantwortung auftretender Fragen.

… Der Autor ist schon seit seinem Studium und der Promotion im Weinbau und der Weinbereitung tätig und konnte so über vier Jahrzehnte Erfahrungen in der Oenologie sammeln. Diese reiche Praxiskenntnis spürt man in jedem Kapitel des Buches. Dazu kommt die Fähigkeit des Autors, auch komplizierte Sachverhalte klar und übersichtlich darzustellen. … Der Rezensent kann das Buch mit Freude empfehlen, … Während es über den gewerbsmäßigen Weinbau und die Weinbereitung ein reiches Literaturangebot gibt, ist die Anzahl der Publikationen, die sich speziell an den Hobbywinzer wenden, eher gering. Das Buch ist deshalb eine sehr willkommene Bereicherung der Weinbauliteratur.

Prof. Dr. em. G. Schäller, Friedrich-Schiller-Universtät Jena

ISBN: 978-3-9807629-6-0

Broschur, Fadenheftung, 15 x 21 cm,
176 Seiten, über 60 Abbildungen, Farbtafeln, Tabellen